PERSONAGGI

C’è un’immagine a stampa, appesa alla parete del suo ufficio, che ritrae un giovane puledro. È l’essenza della grinta, sprigiona vigore e attesa, quella degli inizi migliori.
Sommelier, imprenditore, consulente. Sotto tante vesti, il faentino Andrea Spada è presente da anni nel mondo della ristorazione e dell’enogastronomia.